Biscuit cuillère, crème à l’amaretto, ganache montée au café, croustillant praliné et
glace au café
33 Rue St Jean du Perot , 17000 La Rochelle
05 46 28 25 14
MenuCategories "Desserts - Menu Ginger"
Segments d’agrumes, nage parfumée à la vanille, amandes caramélisées, mousse au
fromage blanc et sorbet clémentine
Sablé cacao, brunoise de poire, gel citron, mousseline de poire, tuile au sésame
noir et dorée
Roulé à la passion et mangue fraîche, ganache rhum/vanille, tuile passion et glace coco
Dacquoise aux amandes et noisettes, croustillant au praliné, mousse au
chocolat et ganache crémeuse